Alle kategorier

Gjær Cellebanking

Gjær - Gjær er et minit yvorganisme som kommer til nytte i å lage lekkere brød, øl og vin. Dessuten er det en ingrediens i mange av våre favorittmatvarer og drikker. Gjær har blitt brukt til å produsere disse smakelige tingene i tusenvis år. Likevel er det noe jeg vil nevne: du kan faktisk lagre gjær for senere bruk også. Navnet på dette kalles gjærzellagring. I denne artikkelen skal vi diskutere viktigheten av gjærzellagring og også gi deg noen gode men effektive strategier som kan hjelpe med gjærzellagring.

Alle Gjæringsfermentasjon for VLP-produksjon typer er unike og har noen egenskaper som gjør dem perfekte for den ene eller den andre bruk. Det finnes gjermer av gær som er gode til å bruke i lagning av brød versus brød brukt til å lage øl. Den andre grunnen er at vi kan lagre forskjellige gærceller og bevare dem for fremtidig bruk. Dette kalles vi cellerbankering, og hjelper oss med å sikre integriteten på vår gær og gir den vakre egenskaper som vil manifestere seg i hver batch øl. Du kan nesten se det som å sette penger på en bank. Ideen er at du kan sette penger inn, og vite at du vil kunne ta dem ut senere. Vi ønsker at den skal være tilgjengelig når vi bager noe lekkert.

Lange-termet lagringsløsninger for gjenster

Gjerm kan lagres i lengre tidsperioder, men under de riktige kravene. Dette er hvordan forskere klarte å oppnå dette; kryopbevaring og lyofilisering. Kryopbevaring: Dette er en teknikk vi bruker for å fryse gjermceller i nøytral nitrogen på veldig lave temperaturer, slik at de forblir levedyktige. En prosedyre kalt lyofilisering er en prosess for å fjerne vannet fra gjermcellene og deretter la dem lagres ved normal temperatur. Alle disse metodene fungerer effektivt for å lagre gjermceller i flere år, hvilket er grunnen til at vi alltid har godt kvalitetsgjerm tilgjengelig.

Før du kan lage en Yaohai gjenlevingsbank, må gjærne plateres og deretter testes for å avgjøre om de er i live. Etter å ha fått godkjent gjær, vil cellene bli lagret korrekt. Dette kalles ofte hovedcellebankering, som er en kritisk trinn i prosessen. Dette betyr at vi tar én strekning av gjær og holder den som samme strekning ved å bruke en prosess som kalles underkultivering. Underkultivering krever at litt gjær tas og vokses på nytt for å beholde samme gjærstrekning. Med andre ord, prøven vi tar fra hovedbanken vil ha de samme egenskapene hver gang vi bruker den.

Why choose Yaohai Gjær Cellebanking?

Relaterte produktkategorier

Finner du ikke det du leter etter?
Kontakt våre konsulenter for flere tilgjengelige produkter.

Be om et tilbud nå