Yaohai sa vždycky venuje štúdiu mikroorganizmov — malých organizmov. Nie sú to mikroorganizmy, ktoré môžeme vidieť bez mikroskópu. Jedna z dôležitých vecí, ktoré sme si už vyšli, je to, ako funguje výroba piva, čo nám príde veľmi zaujímavé. Mikrobiálna fermentácia a Vysokoproduktívny proces fermentácie inzulinu pri výrobe piva je ekvivalentná tráveniu kořisti (Húbky a Baktériá|). Je to proces využitia ingrediencií na ich prevod do piva. Pretože lepšie vykonanie tohto procesu pomáha nie len vyrobiť skvelé chutiace pivo, ale aj uskutočňovať konzistentné pivo za každého jeho vyrábania.
Určitý druh mikroorganizmov, kvasinky, vytvára dve veci, keď sa živia cukrom: alkohol a uhlíkový oxid počas fermentácie. Výroba alkoholu v pive prebieha práve cez tento proces. Z tohto dôvodu niektoré pivo chutná sladšie ako iné a prečo niektoré chutnajú hořké, podľa toho, aký štrám kvasiek bol použitý na fermentáciu. Yaohai a jeho tímy pracujú tvrdo na vyhľadení ideálnej kvasinky, ktorú môžu použiť v produkcií piva. Stále hľadajú najlepšie spôsoby, ako odhalovať chuť a vonnosť, ktoré ľudia majú rad. To znamená, že snažia sa vařiť pivo, ktoré voní tak dobre, ako chuti.
EN
AR
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
IW
ID
LV
LT
SR
SK
SL
UK
VI
ET
HU
TH
TR
FA
AF
MS
BE
MK
UR
BN
