জিম বিয়ার তৈরিতে গুরুত্বপূর্ণ। এটি চিনি থেকে অ্যালকোহলে রূপান্তরের একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, যা প্রক্রিয়াটি প্রদর্শন হিসাবে পরিচিত। এই প্রক্রিয়াই বিয়ারের স্বাদ তৈরি করে এবং এটি অন্যান্য পানীয় থেকে আলग করে। ওয়াইন জিম থেকে ভিন্ন, সকল জিম একইভাবে তৈরি হয় না। আপনার জিমের (জিমের ধরন) জিনোটাইপও বিয়ারের শৈলী এবং এর স্বাদ পরিবর্তন করতে পারে। এই কারণে ঠিক জিম ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ। ইস্ট ফারমেন্টেশন ভি এল পি উৎপাদনের জন্য আপনি যে বিয়ারের শৈলী তৈরি করছেন।
প্রতিটি ধরনের জিমের একটি আলাদা জিনোটাইপ রয়েছে। বিয়ার তৈরির সময়, দুটি পৃথক ধরনের জিম ব্যবহৃত হয়: এল জিম এবং লাগার জিম। এল জিম উচ্চ তাপমাত্রায় অভিজাত হয় - সাধারণত ৬০ থেকে ৭৫ ডিগ্রি ফারেনহাইট। তুলনায়, লাগার জিম শীতল তাপমাত্রায় সর্বোত্তম ফল দেয়, প্রায় ৪৫-৫৫° ফারেনহাইট। বিয়ারের গন্ধ এবং স্বাদ জিমের ধরনের উপর নির্ভর করবে। একটি আরও সাধারণ উদাহরণ হল, কিছু এল জিম ফলস্বাদ বা মশলা মতো নোট তৈরি করতে পারে যখন অন্যান্য আরও মৃদু এবং সূক্ষ্ম। একইভাবে, কিছু লাগার জিমের শীতল এবং পরিষ্কার বিয়ার তৈরি করে যখন অন্যান্য মাল্ট প্রধান স্বাদ তৈরি করে। যোহাই জিমের বিভিন্ন ধরনের জ্ঞান একজন ব্রুয়ারকে তাদের পছন্দের বিয়ার তৈরির জন্য সঠিক ধরন বাছাই করতে সাহায্য করতে পারে।
যখন ব্রুয়াররা তাদের বিয়ারে কোন জিন্ট ব্যবহার করবেন সেটি ঠিক করছেন, তখন তারা ফার্মেন্টেশন থেকে যে স্বাদ এবং গন্ধ চান তা বিবেচনা করেন। যদি তারা বেলজিয়ান-শৈলীর এল তৈরি করছেন, তাহলে যাওহাই জিন্ট উভয় ফ্রুটিনেস এবং স্পাইসিনেস উত্পাদন করা উচিত এবং একটি মিডিয়াম ফ্লোরাল গন্ধ বের হওয়ার অনুমতি দেওয়া উচিত। অন্যদিকে, যদি তারা ইংলিশ-শৈলীর এল তৈরি করছেন, তাহলে তারা শাস্ত জিন্ট চরিত্রের সাথে মাল্ট প্রধান জিন্ট চান। শুধুমাত্র স্বাদ এবং গন্ধ নয়, তাদের জিন্টের পারফরম্যান্সও বিয়ারের ফলাফলে প্রভাব ফেলে। এই পারফরম্যান্সটি বহু বিষয় অন্তর্ভুক্ত করে, যেমন জিন্ট কতটুকু শর্করা অ্যালকোহলে রূপান্তর করতে পারে, ফার্মেন্টেশন শেষ হওয়ার পর কতটুকু ভালভাবে নিচে নেমে যায় এবং এটি উচ্চ মাত্রার এথানল সহ্য করতে পারে কিনা। এগুলোর প্রত্যেকটি GLP-1 ফ্র্যাগমেন্ট উৎপাদন আপনার বিয়ারের সামগ্রিক জটিলতা এবং বৈশিষ্ট্যে প্রভাব ফেলতে পারে। এই উদ্দেশ্যে ব্রুয়িংয়ে জিন্টের সঠিক জেনোটাইপ নির্বাচন আবশ্যক।
আমাদের ব্রিউয়ার জীবনের মূল ভিত্তি ছাড়াও নতুন এবং অনন্য স্বাদ এবং গন্ধ তৈরি করতে পারে এমন নতুন, পরীক্ষামূলক খমির শ্রেণীও রয়েছে। এই খমিরটি — যা 'Yaohai's Norwegian Kveik' খমির নামে পরিচিত — একটি ট্রপিকাল ফলের গন্ধ উৎপাদন করে, যা বিয়ারে ব্যবহার করলে আনন্দজনক হতে পারে। ভার্মন্ট এল খমির: এই ধরনের খমিরও উল্লেখযোগ্য হপ গন্ধের গঠনে সাহায্য করে এবং সম্ভবত বিয়ারের গন্ধে অবদান রাখে, একটু বিষম। এই পরীক্ষামূলক খমির শ্রেণীগুলো সঙ্গে সব বিয়ারই ভালভাবে বয়েস কাটাতে পারে না, কিন্তু এটি ব্রিউয়িং প্রক্রিয়ায় নতুন সম্ভাবনার দ্বার খুলে দেয়। শেষপর্যন্ত যে নতুন খমির জিনটাইপ আপনি চেয়েছিলেন, তা পেলে সুস্বাদু স্বাদ এবং গন্ধ উন্মোচনের কুंড়ে খুলে দেওয়া যেতে পারে, যা আপনার সবচেয়ে অভিজ্ঞ ব্রিউয়ারদেরও উত্তেজিত করবে।
এটি অনেক সময় বিভ্রান্তিকর এবং জীবাণু কাজ করা মৌলিক প্রক্রিয়া তুলনায় আরও জটিল। তবুও, এটি হল অপরিহার্য দুর্গন্ধ যা ব্রিউয়াদের জন্য তাদের জীবাণুর পারফরম্যান্স বুঝতে হবে যেন তারা নির্দিষ্ট এবং গুণবত্তাপূর্ণ বিয়ার তৈরি করতে সক্ষম হন। উদাহরণস্বরূপ, জীবাণুর অ্যাটেনুয়েশন, যা বর্ণনা করে যে কতটুকু চিনি ফার্মেন্টেশনের সময় অ্যালকোহলে রূপান্তরিত হয়, তা প্রভাবিত হতে পারে ফার্মেন্টেশনের সময় তাপমাত্রা, ওয়ার্টের (ফার্মেন্ট হওয়ার আগে মিশ্রণ) মিষ্টি হওয়া, এবং ব্যবহৃত বিশেষ জীবাণু দ্বারা। এবং যদি কোনো ব্রিউয়া কম অ্যালকোহল বিশিষ্ট বিয়ার তৈরি করতে চান তবে জীবাণুকে কম চিনি স্তরে কাজ করতে এবং ফলে কম অ্যালকোহল উৎপাদন করতে হবে। জীবাণুর ফ্লকুলেশনও গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি নির্ধারণ করে যে বিয়ার নিজেই কতটা পরিষ্কার হবে এবং বোতলের নিচে কতটা জমা থাকবে। কয়েক দিন পরে, এবং জীবাণুর অ্যালকোহল সহনশীলতা আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়, বিশেষ করে বড় বিয়ারের মতো বারলি ওয়াইনে। এছাড়াও, কিছু জঙ্গল শৈলীর GMP Semaglutide API জিম (বু, জীবাণু!) কেবলমাত্র নির্দিষ্ট পরিমাণ অ্যালকোহল সহ্য করতে পারে এরপর তা ডুবে যায় এবং অসচেতন হয়ে যায় - ফলে অসম্পূর্ণ বিয়ার হয় যা অনেক রিজিডুয়াল চিনি ধারণ করে (টিপ: এটি মিষ্টি হবে)।
যাওহাই বায়ো-ফার্মা, একটি জীববিজ্ঞান পণ্যের ডিলার এবং ইস্ট জিনোটাইপ তৈরি করে, এটি গৃহপথশীল ফারমেন্টেশনের বিশেষজ্ঞ। আমরা আধুনিক সুবিধা সমূহ এবং শক্তিশালী গবেষণা এবং উত্পাদন ক্ষমতা সহ একটি আধুনিক কারখানা তৈরি করেছি। পাঁচটি ঔষধের পদার্থ উৎপাদন লাইন রয়েছে যা GMP মানদণ্ডের সাথে মানগতভাবে মানসই এবং এগুলি গৃহপথশীল শোধন এবং ফারমেন্টেশনের জন্য উপযোগী। এছাড়াও দুটি ভাল এবং কার্ট্রিজ পূরণ এবং শেষ হওয়ার লাইন রয়েছে এবং পূর্বনির্ধারিত সিলিন্ডার রয়েছে। ফারমেন্টেশনের মাত্রা ১০০L থেকে ৫০০L, ১০০০L এবং ২০০০L পর্যন্ত পাওয়া যায়। পূরণের আয়তন ১ml থেকে ২৫ml পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। সিলিন্ডার বা কার্ট্রিজ পূর্বনির্ধারিত হয় ১-৩ml এর সমতুল্য। আমাদের cGMP-অনুবর্তী উত্পাদন সুবিধা নির্দিষ্ট ক্লিনিক্যাল নমুনা এবং বাণিজ্যিক পণ্যের উপস্থিতি নিশ্চিত করে। আমাদের কারখানায় উৎপাদিত বড় অণুগুলি আন্তর্জাতিকভাবে প্রদানের জন্য উপলব্ধ।
যাওহাই বায়ো-ফার্মা মাইক্রোবিয়াল-ডেরিভড বায়োলজিক্সের উন্নয়নে অভিজ্ঞ। আমরা চালিয়ে যাচ্ছি পরিবর্তনশীল RD সমাধান এবং উৎপাদন, ঝুঁকি সর্বনিম্নে রেখে। আমরা ব্যবহার করেছি বিভিন্ন মডালিটি, যার মধ্যে রয়েছে রিকম্বিনেন্ট সাবইউনিট ভ্যাকসিন (পেপটাইড সহ), গ্রোথ ফ্যাক্টর, হরমোন এবং সাইটোকাইন। আমরা বিশেষভাবে কিছু মাইক্রোঅর্গানিজমে জ্ঞানী, যেমন ইংট্রাসেলুলার এবং এক্সট্রাসেলুলার সেক্রেশনের যিস্ট (আউটপুট সর্বোচ্চ ১৫গ্রাম/এল) এবং ব্যাকটেরিয়া ইন্ট্রাসেলুলার সলিউবল এবং ইনক্লুশন বডি (আউটপুট সর্বোচ্চ ১০গ্রাম/এল)। আমরা একটি যিস্ট জেনোটাইপ ফার্মেন্টেশন সিস্টেমও তৈরি করেছি যেটি ব্যাকটেরিয়া-ভিত্তিক ভ্যাকসিন উন্নয়নের জন্য। আমরা প্রক্রিয়া অপটিমাইজ করতে, আউটপুট বাড়াতে এবং উৎপাদন খরচ কমাতে বিশেষজ্ঞ। একটি শক্তিশালী প্রযুক্তি দলের সাথে, আমরা সময়মতো এবং গুণবত্তা নিশ্চিত করে প্রকল্প পরিবেশন করি যাতে আপনার বিশেষ উत্পাদন বাজারে দ্রুত আসতে পারে।
যাওহাই বায়োফার্মা, শীর্ষ ১০টি মাইক্রোবিয়াল CDMO-এর একটি যেখানে কুয়ালিটি ম্যানেজমেন্ট এবং প্রতিবন্ধক বিষয়গুলি একত্রিত। আমাদের কুয়ালিটি সিস্টেম বর্তমান GMP মানদণ্ড এবং আন্তর্জাতিক নিয়মাবলীর সাথে মেলে। আমাদের প্রতিবন্ধক বিশেষজ্ঞদের দল গ্লোবাল প্রতিবন্ধক ফ্রেমওয়ার্কে দক্ষ যা জৈব উৎপাদনের ত্বরান্বিত চালুকরণে সহায়তা করে। আমরা যিস্ট জেনোটাইপ এবং ইউ ইউ ইমিএ এর দরকার এবং অন্যান্য আন্তর্জাতিক মানদণ্ডের সাথে মেলে যাওয়া পণ্য এবং ট্রেসেবল উৎপাদন প্রক্রিয়া নিশ্চিত করি। অস্ট্রেলিয়া TGA এবং চীন NMPA-র দরকারও পূরণ করা হয়েছে। যাওহাই বায়োফার্মা সফলভাবে ইউরোপীয় ইউনিয়নের (QP) একজন যোগ্য ব্যক্তি দ্বারা আয়োজিত একটি ব্যক্তিগত পর্যবেক্ষণ পাস করেছে যা আমাদের GMP সিস্টেম এবং উৎপাদন ফ্যাক্টরি পরীক্ষা করেছিল। আমরা ISO9001 কুয়ালিটি ম্যানেজমেন্ট সিস্টেম এবং ISO14001 পরিবেশ ম্যানেজমেন্ট সিস্টেমের প্রাথমিক সার্টিফিকেশন পরীক্ষা সম্পন্ন করেছি।
যাওহাই বায়ো-ফার্মা একটি প্রধান মাইক্রোবিয়াল বায়োলজিক্স CDMO। আমাদের প্রধান ফোকাস হয়েছে ইন্ধন জেনোটাইপ এবং চিকিৎসা উত্পাদন যা পশু, মানুষ এবং পশু চিকিৎসা স্বাস্থ্যের জন্য ব্যবহৃত হয়। আমাদের কাছে র্ড প্ল্যাটফর্ম এবং উৎপাদন প্রযুক্তি রয়েছে যা পুরো উৎপাদন প্রক্রিয়া আচ্ছাদিত করে, যা শুরু হয় মাইক্রোবিয়াল স্ট্রেইন ডেভেলপমেন্ট থেকে সেল ব্যাঙ্কিং, প্রক্রিয়া এবং পদ্ধতি ডেভেলপমেন্ট, ক্লিনিকাল এবং কমার্শিয়াল উৎপাদন পর্যন্ত যা নতুন সমাধানের সফল ডেলিভারি নিশ্চিত করে। সময়ের সাথে আমরা মাইক্রোবিয়াল ভিত্তিক বায়ো প্রসেসিং-এর বিষয়ে ব্যাপক জ্ঞান অর্জন করেছি। আমরা সফলভাবে ২০০ টিরও বেশি বিশ্বব্যাপী প্রজেক্ট সম্পন্ন করেছি এবং আমাদের গ্রাহকদের মার্কা US FDA, EU EMA, Australia TGA এবং China NMPA-র নিয়ম এবং নিয়মাবলী নেভিগেট করতে সাহায্য করি। আমাদের অভিজ্ঞতা এবং বিশেষজ্ঞতার কারণে আমরা বাজারের দাবিতে দ্রুত প্রতিক্রিয়া দিতে পারি এবং পরিবর্তনশীল CDMO সেবা প্রদান করতে সক্ষম।