Alla kategorier

Jästgenotyp

Jäst är avgörande i Ölbryggning. Den spelar en viktig roll i omvandlingen av socker till alkohol, en process som kallas för färning. Detta är processen som skapar smaken på ölet och hur det inte skiljer sig från andra drycker. Skillnaden mot vinjäst är att inte all jäst skapas lika. Genotypen på din jäst (typ av jäst) kan också ändra vilka öltyper du producerar och hur de smakar. Därför är det viktigt att använda rätt Jästfermentation för VLP-produktion för det slag av öl du brygger.

En primär genotyp för jäst.

Varje typ av jäst har en unik genotyp. När det gäller att brygga används två distinkta typer av jäst: ale-jäst och lager-jäst. Ale-jäst fermenterar vid högre temperaturer – vanligen 60 till 75 grader Fahrenheit. I kontrast performar lager-jästen optimalt vid lägre temperaturer, runt 45-55° Fahrenheit. Lukten och smaken på ölen varierar beroende på jästtypen. Ett mer specifikt exempel är att vissa ale-jäster kan ge fruktsamma eller kryddiga toner medan andra är mera mjuka och subtila. På samma sätt bidrar vissa sorter av lager-jäst till en klar och ren öl medan andra ger en starkare, maltfördelad smak. Att känna till att det finns olika typer av Yaohai-jäst kan hjälpa en bryggare att välja rätt slags för den speciella ölen de vill göra.

Why choose Yaohai Jästgenotyp?

Relaterade produktkategorier

- Hittar du inte det du letar efter?
Kontakta våra konsulter för mer tillgängliga produkter.

Begär ett offert nu